Descripción

100% Chardonnay

Finca Don Antonio

Apelación: Valle de Uco
Sub – apelación: Los Árboles – Tunuyán

Uvas provenientes de cuartel n° 25.
Suelo de profundidad media, textura franco – arenoso con baja fertilidad y presencia de piedras fragmentadas.

› Riego: por goteo
› Altura: 1070 msnm
› Año de plantación: 2006

Tipo de manejo: Canopia de mediana a alta densidad buscando proteger la fruta de la radiación solar directa. Suelos sin labranza conservando una cobertura de plantas autóctonas combinada con siembra de centeno.

› Cosecha realizada manualmente en cajas de 20 kg durante la primer semana de marzo. Las uvas son refrigeradas para luego ser seleccionadas. Prensado de granos despalillados y puesto a fermentar con levaduras seleccionadas luego de un desborre estático de dos días.
Temperatura de fermentación de 15°C. Crianza sobre lías de 3 meses
en tanques.

NOTAS DE CATA

› Color: Amarillo tenue con reflejos verdosos.
› Aroma: Se destacan la manzana verde, pera y ananá. Se perciben también sutiles notas florales.
› Boca: De entrada dulce y voluminoso. Acidez bien presente. Final armónico y persistente con dejos a vainilla

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