Descripción

De color rojo y fondo negro. En nariz sobresalen la fruta negra madura, pimiento fresco y violetas perfectamente complementados con el tostado que le aportan las barricas de roble, logrando mucha complejidad. Su entrada en boca es dulce y suave, con taninos maduros y un nal largo, persistente y elegante.
Pureza: 100% Cabernet Franc
Ubicación del Viñedo: Agrelo – Luján de Cuyo
Edad del Viñedo: 13 años
Producción: 7000 kg/ha
Cosecha Manual en cajas
Selección manual de racimos, maceración pelicular en frío por 3 días, sangría del 20%, maceración post fermentativa prolongada, maloláctica en barricas de roble de origen francés y americanas, con un tiempo de estadía en madera 16 meses. Se estiba en cava
a temperatura controlada durante 8 meses.
Maridaje: Queso cheddar (envejecido o ahumado), queso suizo, gorgonzola, brie, gouda. Pastas con salsa de tomate. Pizzas. Carnes a la brasas. Platos con aves de corral. Fondeu de chocolate.

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