Descripción

Composición: Malbec 65% - Cabernet Sauvignon 30% - Bonarda 5%
Finca Vistalba.
Apelación: Luján de Cuyo - Mendoza.
Sub-apelación: Vistalba.
Suelo de origen aluvional con una capa superior de composición franco arcillo limosa, y luego el perfil es dominado por un conglomerado con abundante presencia de canto rodado y cubierto por una capa de carbonato de calcio.

Malbec proveniente del cuartel N°3 y 4 con una profundidad de la capa superior de unos 60 cm.
Bonarda proveniente del cuartel N° 2 con una profundidad de la capa superior de unos 40 cm.
Cabernet Sauvignon proveniente del cuartel n° 7 con una profundidad de 40 cm y mayor
porcentaje de arcilla que en los anteriores.

› Riego: Superficial, conducido en la hilera por surco.
› Altura: 995 msnm.
› Año de implantación: Malbec 1.948 / Bonarda: 1.948 / Cabernet Sauvignon: 1.999
› Tipo de Manejo: Canopia de mediana a baja densidad, buscando iluminar los racimos con luz indirecta, y proteger la fruta de la radiación solar directa, suelos con labranza tradicional y permitiendo la coexistencia de centeno hilera por medio. Manejo sustentable, evitando el uso de herbicidas y pesticidas. En las tres variedades la poda es tipo Guyot Doble.
› Cosecha realizada en cajas de 20 kilos.

› Elaboración: Tradicional, fermentado en vasijas de cemento, sin epoxi. Maceración
prefermentativa en frío durante 3 días, trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos.
› Temperatura de fermentación 25°C. Además se hicieron microvinificaciones en barricas.
Crianza en fudres de 35 hl, barricas de 225 ltrs. y pipones de 500 ltrs. de roble francés durante 15 meses, un 30 % corresponde a barricas nuevas.

› Color: Rojo granate.
› Aroma: Se destacan ciruelas rojas maduras, con notas de duraznos orejones desecados y frutos secos.
› Boca: De entrada dulce, buena estructura y acidez. Taninos aterciopelados. Final largo y
persistente.

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