Descripción

Varietal: Ungi Blanc.

Maduración: 1 año.

Es una aceto balsa´mico que lleva no menos de una año de añejamiento en barricas de roble francés y americano, esta´ compuesto por mosto concentrado de uvas blancas (de nuestra propia producción ya que también tenemos bodegas) y vinagre de vino blanco variedad Ugni Blanc, luego del añejamiento se cocina a fuego lento (aproximadamente una semana de cocción) en una cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad, así se obtiene una producto espeso y cremoso, de equilibrado paladar sin ningún tipo de colorantes ni conservantes, es un producto tan noble y sano como el aceite de oliva. De amplio uso en la gastronomía ya que sienta muy bien hasta con helados, carnes, quesos, pescados, entre varios usos más.

VISTA: Marrón oscuro natural
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: el agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados lo que logra una equilibrada y agradable boca


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