Descripción

Le decían “Don Domingo”, padre de Nicolás Catena Zapata. En los años ‘30 había hecho famoso su vino de corte tinto. Este blend era vendido en Buenos Aires en los bistrós más elegantes de aquella época, como el vino más fino de Mendoza cuando la ciudad era la París de Sudamérica. Lograba su vino con un assemblage de la mejor fruta de antiguas viñas de Maipú y Rivadavia, a las que agregaba también uvas, oscuras y concentradas, de su viñedo del Valle de Uco, por aquel entonces casi desconocido para el resto de los bodegueros. Este vino es una
reedición de ese aclamado y famoso vino, un blend de Malbec y Petit Verdot.


Composición: 95% Malbec - 5% Petit Verdot
Región del viñedo: Paraje Altamira, Valle de Uco
Viñedo: Paraje Altamira, 1.095 msnm
Suelo: Arcilloso de origen aluvional, con grandes piedras ovaladas en profundidad (80% arena - 10% arcilla - 10% limo)
Cosecha: Manual. Primera semana de Marzo.
Elaboración: Maceración en frío de Malbec y Petit Verdot (por 5 días), en tanques de acero inoxidable a menos 10ºC. Cofermentación alcohólica durante
16 días a 28ºC en tanques. Trabajos de remontaje, pisonaje y delestage durante 22 días. 100% fermentación maloláctica.
Añejamiento: En barricas de roble francés de 225 lts. -de 1ero, 2do y 3er uso- por 12/14 meses. 10 meses de estiba en botella antes de su lanzamiento.

Notas de Degustación:

Este vino se destaca por sus intensos aromas a frutos negros y flores característicos de los Malbec provenientes del Valle de Uco; el pequeño porcentaje de Petit Verdot le aporta ligeras notas especiadas que le suman complejidad y persistencia al blend dando como resultado un vino de gran concentración y suavidad a la vez. De gran volumen en boca y notas frutales vivaces y frescas.

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