Descripción

Composición: Malbec 85% - Cabernet Sauvignon 15%
Finca Vistalba
Apelación: Luján de Cuyo – Mendoza
Sub – apelación: Vistalba
Suelo de origen aluvional con una capa superior de composición franco arcilloso. El perfil es dominado por conglomerado con abundante presencia de canto rodado.
› Riego: Superficial, conducido en la hilera por surco.
› Altura: 995 msnm
› Año de implantación: Malbec: 1948 / Cabernet Sauvignon: 1999
Tipo de manejo: Canopia de mediana a baja densidad buscando iluminar los racimos con luz indirecta y proteger la fruta de la radiación solar directa, suelos con labranza tradicional permitiendo la coexistencia de centeno hilera por medio. Manejo sustentable evitando el uso de herbicidas y pesticidas. En las dos variedades la poda es tipo Guyot Doble.
› Cosecha manual en cajas de 20 kilos.
› Elaboración: Tradicional, con maceración pre fermentativa en frío durante 3 días y 10 % de racimo entero. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de fermentación 25° C.
› El 20 % del corte tiene crianza en barricas de roble durante 8 meses.

› Color: Rojo rubí.
› Aroma: Se aprecian notas de fruta roja madura y especias como clavo de
olor y pimentón.
› Boca: Entrada dulce y aterciopelada, centro de boca redondo. De buena
estructura y largo final.

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