Descripción

VIÑEDO
Distrito de La Consulta en el departamento de San Carlos, al sur del Valle de Uco, a 900 msnm. Malbec de viña vieja, plantado en 1955.

PERFIL DE SUELO
Suelos arenosos y limosos ligeros, poco profundos con subsuelo de rocas redondas cubiertas de calcáreo.

COSECHA
Cosechado a mano entre la primera y segunda semana de Abril.

VINIFICACIóN
Maceración en frío por 8 días con manejo extensivo de sombrero para extraer aromas intensos y mineralidad.
Fermentación a baja temperatura, máximo 18° C, por 20 días.

CRIANZA
14 meses en roble francés, 29% nuevo.

NFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol 14,0%
pH 3.75
Acidez 5.6
Uno de los tesoros vitivinícolas de Mendoza son las viñas viejas de Malbec en La Consulta. Los vides esta balanceados naturalmente y producen rendimientos muy bajos, menos de medio kilo por planta. Estas antiguas vides, con raíces profundas y troncos torcidos, producen racimos pequeños y aislados con bayas muy chicas.
Las uvas tienen una balance excepcional entre concentración de sabores y aromas con una elegancia sorprendente. El vino fue fermentado en barricas francesas.

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