Descripción

ESPUMANTE PROGENIE II

Vino Espumoso – Extra Brut
Elaborado por el método tradicional o Campenoise, que consiste en la
toma de espuma realizada por una segunda fermentación en botellas.
Pinot Noir: 60%
Chardonnay: 40%
Franco Arenoso con Canto Rodado, de Fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de Material Orgánico. Bien drenados y con escasa salinidad.
De inviernos rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria supera los 15°C, lo que favorece el balance azúcar acidez e incrementa la producción aromática en las uvas.
Fue cosechado manualmente en cajas de 18 kilos el 1 de febrero para Chardonnay y Pinot Noir.

Este vino una vez pasado el primer invierno, se pone en botellas para iniciar la segunda fermentación y luego permanece en contacto con sus levaduras por 12 meses antes de ser
degollado.

› Alcohol: 13.1 %
› Azúcares: 3.4 g/l
› Acidez Total: 7.5 g/l
› Vista: delicado color amarillo dorado, perlage continuo y persistente que finaliza en
una elegante formación de corona.
› Nariz: se perciben notas de floras blancas y frutos secos.
› Boca: Acidez bien equilibrada, aparecen notas de damasco desecado.

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